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    La Farina!
    Poi la farina. Deve essere di qualità, scelta per conferire quel valore al pane che solo una materia prima di qualità può garantire. Meglio se macinata a pietra, di grani antichi, è l’ingrediente principale che determina il risultato finale e la buona riuscita della nostra esperienza di panificazione. La farina ideale è la semi-integrale di tipo 1 per un pane un po’ più scuro, mentre volendo un #aspanpanificatoribergamaschio#panef#faninait#tipo1
    #tipo0npanificatoribergamaschi #pane #fanina #qualità #tipo1 #tipo0
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    4 weeks ago
    La Farina! 
Poi la farina. Deve essere di qualità, scelta per conferire quel valore al pane che solo una materia prima di qualità può garantire. Meglio se macinata a pietra, di grani antichi, è l’ingrediente principale che determina il risultato finale e la buona riuscita della nostra esperienza di panificazione. La farina ideale è la semi-integrale di tipo 1 per un pane un po’ più scuro, mentre volendo un pane più dorato useremo una farina tipo 0 forte.  🍞🌾

#aspanpanificatoribergamaschi #pane #fanina #qualità #tipo1 #tipo0

    Luigi Bonadei è titolare e fornaio dello storico Fornaio Bonadei a Clusonne, attività avviata da suo padre Giuseppe e sua madre Luisa. Da 18 anni sperimenta con passione l’arte bianca, aiutato nel forno e in negozio dalla compagna Moira e dalla zia Carmen.
    Fra le loro specialità trovate la Garibalda, il pane di Bergamo, fatto con farina di semola, integrale, saraceno e mais, insieme al lievito mad#socioaspann#aspanpanificatoribergamaschispanpanificatoribergamaschi
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    1 month ago
    Luigi Bonadei  è titolare e fornaio dello storico Fornaio Bonadei a Clusonne,  attività avviata da suo padre Giuseppe e sua madre Luisa. Da 18 anni sperimenta con passione l’arte bianca, aiutato nel forno e in negozio dalla compagna Moira e dalla zia Carmen.
Fra le loro specialità trovate la Garibalda, il pane di Bergamo, fatto con farina di semola, integrale, saraceno e mais, insieme al lievito madre.  🍞  @panificiobonadei
 #socioaspan #aspanpanificatoribergamaschiImage attachmentImage attachment

    La maglia Glutinica!
    La formazione della maglia glutinica è fondamentale per la buona riuscita di un lievitato, sia esso un pane sia esso un lievitato dolce. 🥖🥐
    Ma che cos'è questa maglia?
    Nella farina sono presenti due proteine (gliadina e glutenina) che durante l'impastamento della farina con l'acqua formano un reticolo che prende il nome di “glutine” od anche “maglia glutinica”. Si tratta di una rete molto fitta che proprio come una maglia dalle trame sottili trattiene il gas (anidride carbonica), prodotto dai lieviti durante il processo di lievitazione, nel tentativo di uscire dall'impasto per disperdersi nell'ambiente.

    Stirando un sottile strato di pasta, se non si rompe ma forma una sorta di velo è il segnale che la maglia glutinica si è formata

    Panificio Testa Treviglio Ol Fornèr ilfornaioagazzi @lanticofornoaltini Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc Panificio Aresi Vittorio Pasticceria Krizia Panificio Pasticceria Balduzzi Panificio Bana - Casa Del Pane Panificio Bellini @panificio_bellini_fausto Panificio Bellini Via Codussi @panificiobelottiduilio Panificio Belussi PAOLO Panificio Beretta @panificiobetti Minuscoli Panificio Pasticceria BRAGA srl Panificio market bravi Samuele Brumana @capoferri.snc Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè @saporedipanesanpe Panificio cretti Panificio Crippa Arte del pane di Cuminetti Fabrizio Panificio De Leidi Dolce Forno Curno Erli Pancaffè

    #aspanpanificatoribergamaschi #pane #lievito #farina
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    1 month ago
    La maglia Glutinica!
La formazione della maglia glutinica è fondamentale per la buona riuscita di un lievitato, sia esso un pane sia esso un lievitato dolce. 🥖🥐
Ma che cosè questa maglia?
Nella farina sono presenti due proteine (gliadina e glutenina) che durante limpastamento della farina con lacqua formano un reticolo che prende il nome di “glutine” od anche “maglia glutinica”.  Si tratta di una rete molto fitta che proprio come una maglia dalle trame sottili trattiene il gas (anidride carbonica), prodotto dai lieviti durante il processo di lievitazione, nel tentativo di uscire dallimpasto per disperdersi nellambiente.
 
Stirando un sottile strato di pasta, se non si rompe ma forma una sorta di velo è il segnale che la maglia glutinica si è formata

Panificio Testa Treviglio  Ol Fornèr ilfornaioagazzi @lanticofornoaltini Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc  Panificio Aresi Vittorio   Pasticceria Krizia  Panificio Pasticceria Balduzzi   Panificio Bana - Casa Del Pane  Panificio Bellini @panificio_bellini_fausto Panificio Bellini Via Codussi   @panificiobelottiduilio Panificio Belussi PAOLO   Panificio Beretta   @panificiobetti Minuscoli   Panificio Pasticceria BRAGA srl Panificio market bravi  Samuele Brumana  @capoferri.snc  Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè  @saporedipanesanpe  Panificio cretti Panificio Crippa   Arte del pane di Cuminetti Fabrizio  Panificio De Leidi   Dolce Forno Curno   Erli Pancaffè 

#aspanpanificatoribergamaschi #pane #lievito #farina

    Un nuovo volto al nostro portale web aspan.it
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    Panificio Testa Treviglio Ol Fornèr Il fornaio agazzi @lanticofornoaltini Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc Panificio Aresi Vittorio Pasticceria Krizia Panificio Pasticceria Balduzzi Panificio Bana - Casa Del Pane Panificio Bellini @panificio_bellini_fausto Panificio Bellini Via Codussi @panificiobelottiduilio Panificio Belussi PAOLO Panificio Beretta @panificiobetti Minuscoli Panificio Pasticceria BRAGA srl Panificio market bravi Samuele Brumana @capoferri.snc Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè @saporedipanesanpe Panificio cretti Panificio Crippa Arte del pane di Cuminetti Fabrizio i Panificio De Leidi Dolce Forno Curno Erli Pancaffè

    #aspanpanificatoribergamaschi #sitoweb #connessione #legame
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    1 month ago
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    Profumo di Pane è un piccolo panificio a conduzione familiare a Presezzo.

    Nel loro panificio puoi trovare tantissimi prodotti artigianali: dal prodotto più semplice e tradizionale il PANE, a pizze, focacce, croissant, biscotteria, piccola pasticceria, torte e pasta fresca.

    Pr#aspanD#panificatoribergamaschio#panegamaschi #pane
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    2 months ago

    Il lievito madre è una forma naturale di lievitazione che migliora il gusto e i valori nutrizionali dei prodotti da forno, soddisfacendo le esigenze dei clienti che cercano prodotti sani e gustosi, realizzati con ingredienti naturali. 🍞🥖🥐
    Per maggiori dettagli consulta il sito Puratos:
    www.puratos.it/it/panificazione/categorie/sourdough

    Panificio Testa Treviglio Ol Fornèr Il fornaio agazzi @lanticofornoaltini Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc Panificio Aresi Vittorio Pasticceria Krizia Panificio Pasticceria Balduzzi Panificio Bana - Casa Del Pane Panificio Bellini @panificio_bellini_fausto Panificio Bellini Via Codussi i @panificiobelottiduilio Panificio Belussi PAOLO Panificio Beretta @panificiobetti Minuscoli Panificio Pasticceria BRAGA srl Panificio market bravi Samuele Brumana @capoferri.snc Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè @saporedipanesanpe Panificio cretti Panificio Crippa Arte del pane di cuminetti fabrizio Panificio De Leidi Dolce Forno Curno Erli Pancaffè

    #aspanpanificatoribergamaschi #pane #lievitomadre
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    2 months ago
    Il lievito madre è una forma naturale di lievitazione che migliora il gusto e i valori nutrizionali dei prodotti da forno, soddisfacendo le esigenze dei clienti che cercano prodotti sani e gustosi, realizzati con ingredienti naturali. 🍞🥖🥐
Per maggiori dettagli consulta il sito Puratos:
https://www.puratos.it/it/panificazione/categorie/sourdough 

Panificio Testa Treviglio Ol Fornèr Il fornaio agazzi   @lanticofornoaltini  Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc Panificio Aresi Vittorio   Pasticceria Krizia   Panificio Pasticceria Balduzzi   Panificio Bana - Casa Del Pane   Panificio Bellini @panificio_bellini_fausto  Panificio Bellini Via Codussi i @panificiobelottiduilio Panificio Belussi PAOLO Panificio Beretta  @panificiobetti  Minuscoli  Panificio Pasticceria BRAGA srl Panificio market bravi Samuele Brumana  @capoferri.snc Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè  @saporedipanesanpe  Panificio cretti Panificio Crippa  Arte del pane di cuminetti fabrizio Panificio De Leidi Dolce Forno Curno  Erli Pancaffè 

#aspanpanificatoribergamaschi #pane #lievitomadre

    I gusti sono molto personali, per questo il panificio Bellini di Bergamo per accontentarvi tutti, ha pensato a più combinazioni. Da una vasta e golosissima colazione a una ricchissima merenda. 🥐🥪🥖
    Queste sono solo alcune delle loro varianti che propongono. @panificiobel#socioaspani#aspanpanificatoribergamaschiamaschi
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    2 months ago

    La Curiosità!
    Il primo vero segreto del pane artigianale, che garantisce una buona riuscita del nostro esperimento di panificazione, è sicuramente
    la curiosità; quella che ci porta a riscoprire una parte della nostra identità attraverso l’esperienza di fare il pane in casa. 🥖🍞

    #aspanpanificatoribergamaschi #pane #curiosità

    Panificio Testa Treviglio Ol Fornèr ilfornaioagazzi @lanticofornoaltini Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc Panificio Aresi Vittorio Pasticceria Krizia Panificio Pasticceria Balduzzi Panificio Bana - Casa Del Pane Panificio Bellini Via Codussi @panificiobellinifausto Panificio Bellini Panificio Belotti Duilio Panificio Belussi PAOLO Panificio Beretta @panificiobetti Minuscoli Panificio Pasticceria BRAGA srl Panificio market bravi Samuele Brumana @capoferri.snc Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè @saporedipanesanpe Panificio cretti Panificio Crippa Arte del pane di Cuminetti Fabrizio Panificio De Leidi Dolce Forno Curno Erli Pancaffè
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    2 months ago
    La Curiosità!
Il primo vero segreto del pane artigianale, che garantisce una buona riuscita del nostro esperimento di panificazione, è sicuramente
la curiosità; quella che ci porta a riscoprire una parte della nostra identità attraverso l’esperienza di fare il pane in casa. 🥖🍞

#aspanpanificatoribergamaschi #pane #curiosità 

Panificio Testa Treviglio  Ol Fornèr  ilfornaioagazzi @lanticofornoaltini Casa del Pane e del Caffè di Angelini Snc Panificio Aresi Vittorio  Pasticceria Krizia Panificio Pasticceria Balduzzi Panificio Bana - Casa Del Pane  Panificio Bellini Via Codussi @panificiobellinifausto Panificio Bellini  Panificio Belotti Duilio Panificio Belussi PAOLO  Panificio Beretta  @panificiobetti Minuscoli  Panificio Pasticceria BRAGA srl  Panificio market bravi Samuele Brumana @capoferri.snc Panificio Casati Francesco Panificio Comotti Dolci&Caffè  @saporedipanesanpe Panificio cretti Panificio Crippa Arte del pane di Cuminetti Fabrizio Panificio De Leidi Dolce Forno Curno Erli Pancaffè

    Da Panificio Recanati di Terno d’Isola, non il solito pane …
    Da loro puoi trovare il pane Vitamill ricco di fibre, pane al riso, pane argentino, pane alle castagne e tanti altri prodotti particolari. @panifici#socioaspan
    #aspanpanificatoribergamaschiribergamaschi
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    2 months ago
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