Associazione Panificatori Artigiani della Provincia di Bergamo - ASPAN
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I vantaggi esclusivi di essere associato ASPAN 1ď¸âŁ Sicurezza sul lavoro: Formazione su sicurezza, primo soccorso, antincendio, sorveglianza sanitaria, e rispetto delle normative di sicurezza (D.LGS. 81/2008) 2ď¸âŁIgiene alimentare: Supporto completo per il rispetto del Reg. CE 852/2004 con corsi HACCP e aggiornamenti. 3ď¸âŁFormazione specializzata: Corsi obbligatori e aggiornamenti per mantenere sempre le competenze in linea con le normative.
đ Per info: 035-4241211 o scrivici aspan@aspan.it
đ đźChe il profumo della tradizione e della dedizione artigianale che mettiamo nel nostro lavoro ogni giorno possa riempire le vostre case di serenità e gioia. Un augurio speciale a tutti i custodi di una tradizione che rende unico ogni Natale.
đ3 segreti per lievitati perfetti: dal pane alle brioche
â Lievitazione lenta e naturale: il tempo è il miglior alleato per sviluppare sapori e ottenere una consistenza soffice e fragrante. â La giusta idratazione: ogni impasto ha bisogno di un equilibrio perfetto tra farina e acqua per crescere in volume e leggerezza. â Temperature controllate: lievitazione e cottura richiedono attenzione alla temperatura per evitare lievitati poco cresciuti o troppo se#lievitatie#segretiincucinan#aspan#panificazionec#panee #Pane ... See MoreSee Less
Il Panettone Tradizionale: un Classico da Maestri! đIl Natale si avvicina, ed è il momento di preparare il panettone perfetto. Cosa serve per realizzare un panettone tradizionale? Lievito madre: la base imprescindibile per garantire fragranza e sofficità. Lunga lievitazione: un processo lento per ottenere un impasto morbido e pieno di sapore. Ingredienti di qualità: canditi, uvetta e burro fresco sono fondamentali.
âđ Altro che #BlackFriday, da anni anni siamo per lo #ZeroWasteFriday!
đ¸ Il nostro archivio di Google Foto ci ricorda che 5 anni fa eravamo alla fiera di Bergamo, ospiti di Aspan Panificatori Bergamaschi, per la raccolta fondi a sostegno delle attivitĂ della Dispensa Sociale.
đ In questi anni siamo diventati in tante/i e abbiamo ampliato la nostra azione. Lo dobbiamo soprattutto alle volontarie e ai volontari e alle tante collaborazioni sul territorio, come quella in foto: perchĂŠ la Dispensa è di tutte e tutti.
đ Grazie a chi c'era, a chi si è aggregato con il tempo e a chi c'è sempre stata/o! Per un mondo senza sprechi e con piĂš solidarietĂ . ... See MoreSee Less
Da oltre 75 anni, Aspan è il punto di riferimento per i panificatori bergamaschi, con oltre il 70% dei panifici associati. Offriamo servizi su misura per far crescere la tua impresa: contabilità, sicurezza sul lavoro, formazione e aggiornamenti normativi. Sappiamo anticipare le esigenze del settore, offrendo soluzioni rapide e concrete per migliorare la tua operatività quotidiana.
Unisciti a noi per ricevere supporto costante e far parte di una rete di professionisti che condividono la tua passione per il pane! đĽ
Come riconoscere un panettone di qualità? Etichetta: un panettone artigianale deve contenere pochi ingredienti di alta qualità: lievito madre, burro (no margarina), uova fresche (meglio se biologiche), zucchero e senza conservanti, con una scadenza massima di 70 giorni. Alveolatura e lievitazione: una struttura interna con alveoli ovali e regolari indica una lievitazione corretta. Uvetta e canditi: maggiore è la dimensione e l’omogeneità di uvetta e canditi, maggiore è la qualità. I migliori artigiani candiscono agrumi freschi e scelgono uvette di pregio. Colore e profumo: un colore giallo intenso segnala l'uso di uova di alta qualità. Il profumo deve essere ricco, con note di burro e agrumi freschi. Forma e consistenza: la classica forma “a tappo di champagne” indica una lievitazione ottimale. Se piatto, può avere problemi di cottura o lievitazione. Sapore: Un panettone di qualità si scioglie in bocca grazie alla perfetta incorporazione dei grassi. Se risulta gommoso, la lavorazione non è stata ottimale.
Un pane dal sapore unico, intenso e irresistibile! Scuro, con note di nocciola e un leggero retrogusto amaro, è perfetto da abbinare ai formaggi o da gustare a colazione con una generosa cucchiaiata di crema al cioccolato. Hai indovinato di cosa stiamo parlando? È il pane al caffè! âď¸ Come si prepara? È semplicissimo: basta aggiungere il caffè direttamente nell’impasto, proprio come faresti con l’acqua! Il caffè può apportare benefici soprattutto a livello di antiossidanti #paneo#panecreativoi un'esperienza più ricca e unica.
Grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci allo stand sul Sentierone durante l’ottava edizione di “Agricultura e Diritto al cibo”! GraziAndrea Suardellii @Francesco Casati @panificio_casati per l’interessante approfondimento sulla filiera del pane, in particolare al progetto “QUI VICINO” che desidera celebrare la panificazione con farina di#aspan#agriculturas#panificatori.#bergamaschir#Filiera#panef#quivicinoergamaschi #Filiera #Pane #QUIVICINO ... See MoreSee Less
I vantaggi esclusivi di essere associato ASPAN
1ď¸âŁ Sicurezza sul lavoro: Formazione su sicurezza, primo soccorso, antincendio, sorveglianza sanitaria, e rispetto delle normative di sicurezza (D.LGS. 81/2008)
2ď¸âŁIgiene alimentare: Supporto completo per il rispetto del Reg. CE 852/2004 con corsi HACCP e aggiornamenti.
3ď¸âŁFormazione specializzata: Corsi obbligatori e aggiornamenti per mantenere sempre le competenze in linea con le normative.
đ Per info: 035-4241211 o scrivici aspan@aspan.it
#aspan #panificatori #sicurezzalavoro #IgieneAlimentare #formazione ... See MoreSee Less
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đ đźChe il profumo della tradizione e della dedizione artigianale che mettiamo nel nostro lavoro ogni giorno possa riempire le vostre case di serenità e gioia.
Un augurio speciale a tutti i custodi di una tradizione che rende unico ogni Natale.
Buone feste e un felice anno nuo#buonnatalen#panificatorii#tradizioned#aspan #ASPAN ... See MoreSee Less
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đ3 segreti per lievitati perfetti: dal pane alle brioche
â Lievitazione lenta e naturale: il tempo è il miglior alleato per sviluppare sapori e ottenere una consistenza soffice e fragrante.
â La giusta idratazione: ogni impasto ha bisogno di un equilibrio perfetto tra farina e acqua per crescere in volume e leggerezza.
â Temperature controllate: lievitazione e cottura richiedono attenzione alla temperatura per evitare lievitati poco cresciuti o troppo se#lievitatie#segretiincucinan#aspan #panificazionec#panee #Pane ... See MoreSee Less
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Il Panettone Tradizionale: un Classico da Maestri!
đIl Natale si avvicina, ed è il momento di preparare il panettone perfetto.
Cosa serve per realizzare un panettone tradizionale?
Lievito madre: la base imprescindibile per garantire fragranza e sofficità.
Lunga lievitazione: un processo lento per ottenere un impasto morbido e pieno di sapore.
Ingredienti di qualità: canditi, uvetta e burro fresco sono fondamentali.
Qual &e#panettonet#tradizionale?#Natalee#aspan#Tradizionale #Natale #Aspan ... See MoreSee Less
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âđ Altro che #BlackFriday, da anni anni siamo per lo #ZeroWasteFriday!
đ¸ Il nostro archivio di Google Foto ci ricorda che 5 anni fa eravamo alla fiera di Bergamo, ospiti di Aspan Panificatori Bergamaschi, per la raccolta fondi a sostegno delle attivitĂ della Dispensa Sociale.
đ In questi anni siamo diventati in tante/i e abbiamo ampliato la nostra azione. Lo dobbiamo soprattutto alle volontarie e ai volontari e alle tante collaborazioni sul territorio, come quella in foto: perchĂŠ la Dispensa è di tutte e tutti.
đ Grazie a chi c'era, a chi si è aggregato con il tempo e a chi c'è sempre stata/o! Per un mondo senza sprechi e con piĂš solidarietĂ . ... See MoreSee Less
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đ¸ Perché associarsi ad Aspan?
Da oltre 75 anni, Aspan è il punto di riferimento per i panificatori bergamaschi, con oltre il 70% dei panifici associati. Offriamo servizi su misura per far crescere la tua impresa: contabilità, sicurezza sul lavoro, formazione e aggiornamenti normativi. Sappiamo anticipare le esigenze del settore, offrendo soluzioni rapide e concrete per migliorare la tua operatività quotidiana.
Unisciti a noi per ricevere supporto costante e far parte di una rete di professionisti che condividono la tua passione per il pane! đĽ
Hai dubbi? Non esitare, contattaci per ricevere maggiori informazioni:
đ§aspan@asp#aspano#panificatori2#bergamoA#supportoificatori #Bergamo #Supporto ... See MoreSee Less
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Come riconoscere un panettone di qualità?
Etichetta: un panettone artigianale deve contenere pochi ingredienti di alta qualità: lievito madre, burro (no margarina), uova fresche (meglio se biologiche), zucchero e senza conservanti, con una scadenza massima di 70 giorni.
Alveolatura e lievitazione: una struttura interna con alveoli ovali e regolari indica una lievitazione corretta.
Uvetta e canditi: maggiore è la dimensione e l’omogeneità di uvetta e canditi, maggiore è la qualità. I migliori artigiani candiscono agrumi freschi e scelgono uvette di pregio.
Colore e profumo: un colore giallo intenso segnala l'uso di uova di alta qualità. Il profumo deve essere ricco, con note di burro e agrumi freschi.
Forma e consistenza: la classica forma “a tappo di champagne” indica una lievitazione ottimale. Se piatto, può avere problemi di cottura o lievitazione.
Sapore: Un panettone di qualità si scioglie in bocca grazie alla perfetta incorporazione dei grassi. Se risulta gommoso, la lavorazione non è stata ottimale.
Og#panettoneartigianalef#PanettonePerfetton#tecnicapanificazionel#aspant#panificatoribergamaschitoneArtigianale #PanettonePerfetto #TecnicaPanificazione #Aspan #PanificatoriBergamaschi ... See MoreSee Less
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Un pane dal sapore unico, intenso e irresistibile! Scuro, con note di nocciola e un leggero retrogusto amaro, è perfetto da abbinare ai formaggi o da gustare a colazione con una generosa cucchiaiata di crema al cioccolato.
Hai indovinato di cosa stiamo parlando?
È il pane al caffè! âď¸
Come si prepara?
È semplicissimo: basta aggiungere il caffè direttamente nell’impasto, proprio come faresti con l’acqua!
Il caffè può apportare benefici soprattutto a livello di antiossidanti #paneo#panecreativoi un'esperienza più ricca e unica.
#pane #panecreativo #caffè ... See MoreSee Less
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Grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci allo stand sul Sentierone durante l’ottava edizione di “Agricultura e Diritto al cibo”!
GraziAndrea Suardellii @Francesco Casati @panificio_casati per l’interessante approfondimento sulla filiera del pane, in particolare al progetto “QUI VICINO” che desidera celebrare la panificazione con farina di#aspan #agriculturas#panificatori.#bergamaschir#Filiera #panef#quivicinoergamaschi #Filiera #Pane #QUIVICINO ... See MoreSee Less
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