Domenica 25 ottobre 2026 dalle ore 10,00 alle ore 12,30 sul Sentierone a Bergamo “Il tempo come ingrediente: viaggio nei segreti della lievitazione”
Il tempo come ingrediente: viaggio nei segreti della lievitazione
Il Tema dell’incontro: Le diverse tecniche di lievitazione e la qualità della materia prima sono capaci di trasformare acqua e farina in un prodotto ricco di aromi e consistenze. Il segreto non sta infatti solo in ciò che si impasta, ma in come e quanto a lungo lo si fa riposare. Un’occasione per capire cosa rende un pane davvero di qualità, imparando a scegliere con consapevolezza.
Con degustazione di pane prodotto con le farine della filiera corta “QuiVicino”.
L’intero programma della manifestazione “Agricultura e diritto al cibo 2026” è presente sul sito https://foodpolicybergamo.it/26
